Reviews bij Alinea

Het team van Alinea zette echt een fantastische show neer – het was een van de meest vreugdevolle Michelin-maaltijden die we ooit hebben gehad. Elke gang had zijn eigen geheimpje en de algehele ervaring zat vol verrassingen. Hoewel de uitvoering en creativiteit onze verwachtingen ruimschoots overtroffen, viel het eten zelf qua smaak wat tegen. De gerechten smaakten goed, maar ik zou ze eerder op een lager Michelin-sterrenniveau van twee sterren plaatsen. Toch waren er uitschieters: de zalm en het met vloeibare stikstof bevroren ijs aan het einde waren allebei echt indrukwekkend en qua smaak zonder twijfel de hoogtepunten van de avond.

Ik vond het geweldig hoe creatief de ervaring was. Elk gerecht was verrassend en er hing een magisch gevoel gedurende de hele maaltijd. De zoektocht naar creativiteit en magie resulteerde er echter in dat sommige gerechten niet helemaal naar wens waren uitgevoerd. De meeste gerechten werden lauw geserveerd, terwijl ze eigenlijk warm hadden moeten zijn. Sommige waren agressief gekruid. En dat is een persoonlijke smaak, maar veel gerechten hadden een dropachtige smaak, wat ik niet lekker vond. De bediening was goed, maar niet geweldig. Het duurde 10 minuten voordat ze me een glas bruiswater gaven. Het was een beetje flauw, omdat ze het uit een open fles schonken die in een bak met ijs naast onze tafel had gestaan. En een van de obers goot er gewoon water overheen toen ik het al half op had. Al met al was het een teleurstellende maaltijd, vooral voor een restaurant met drie Michelinsterren. Het is zeker een unieke ervaring, maar het leek meer op een goochelshow met middelmatig eten dan op een geweldige maaltijd vol magie.

Alinea is een buitengewoon leuke eetervaring. Het eten is ook erg lekker. De beste gerechten voor mij zijn de zalmforel, het Zuid-Amerikaanse fossiel en het Iberische varkensvlees. Natuurlijk is de ijscoupe altijd iconisch. Service is geweldig en knap. Ik wou dat de wijnen per bril iets beter waren.

Lekker

lekker