Reviews bij Merlot

Sinds enige tijd heeft het tegenwoordig steeds vaker gebruikte begrip 'fine dining' bijna een negatief imago.'Heel kleine hapjes. Geneuzel over wijn'.Ja die soort bestaat: knipmes-pretentie zonder waarlijk culinaire diepgang. 'Casual dining' de etage daaronder, kan best lekker zijn, maar voegt meestal niks toe als je zelf kunt koken en dat in alle variaties doet. Verfijnd eten daarentegen zet alles op scherp. En dat gebeurt hier. Hier staat een chef die alle klassieke technieken in de vingers heeft, alle moderniteit van fermenteren en aanverwant perfect inzet. Met als extra steeds elementen vanuit zijn Vietnamese achtergrond. Ik wil altijd mijn oester naturel. Maar hier maakt de Gillardeau met Vietnamees accent, zoals een drupje vissaus me heel blij. Alle gerechten werden vanwege een aantal voorkeuren van mijn disgenoot vlekkeloos gepersonaliseerd. Als vanouds perfecte wijnen van verrassende herkomst of van bijzondere cepage uit klassieke gebieden. Kies hier ook maar eens een mooie fles. Mijn vier sterren moet je natuurlijk zien in relatie tot anderen.

Heerlijk menu met een aziatische twist. Erg genoten van elke gang. Goede bediening en leuke sfeer.

Fantastische ervaring en verassende gerechten. Persoonlijke en leuke bediening waar bij elk gerecht een mooie wijn geserveerd kan worden.

Smaken van het eten goed. De porties waren ontzettend klein. Zelfs met het hoofdgerecht werd dit niet goed gemaakt, een mini stukje vlees. Met trek en een rekening van bijna 400,- zijn we vertrokken. Veelvuldig bij soortgelijke restaurants wezen eten, ook 5 gangen, maar niet eerder alleen maar kleine gerechtjes. Gastvrijheid ver beneden pijl. De dame die bediende reageerde op vrijwel alles erg pinnig, alsof het een eer was bij hun te mogen eten ipv dat wij als gasten werden gewaardeerd. Wij waren met ouders uiteten en werden er boos en kleinerend op gewezen dat als er allergieën/bepaalde zaken niet gegeten werden dit niet nog aangegeven konden worden (gereserveerd via Heerlijk). Alles was al bereid en er kon niets meer anders. Pas hier dus op! Ook werd de feedback op de kleine porties niet gewaardeerd. Gastvrijheid en klantvriendelijkheid kan veel doen en was hier ontzettend ver te zoeken. Totaal geen aanrader dus.

Fijne avond gehad! De gerechten waren super, verfijnde smaken en goed in balans. Top! De service was medium, ik had meer verwacht van een restaurant in deze categorie. Water werd letterlijk na elke slok bijgeschonken, maar toen wijnglazen werden weggehaald werd er meermaals vergeten te vragen of we nog iets anders wilden drinken. Ze hadden hier meer uit kunnen halen! Ruimte voor verbetering maar al met al een fijne avond gehad!