Reviews bij Bistro de Koetsier

We hebben gisteren gegeten bij Bistro de Koetsier. We hebben gekozen voor een hoofdgerecht en een nagerecht. De opmaak van de borden was prima maar het vlees was koud bij het serveren, dit hebben we terug gegeven. De hoeveelheid was zeer minimaal gezien de prijs die er voor gevraagd werd. De hoeveelheid friet heeft het redelijk aangevuld. We herkennen hier geen Bistro in. We zijn er een paar jaar geleden ook geweest maar er is weinig veranderd, jammer.

We hebben voor het eerst geluncht bij De Koetsier sinds de overgang van restaurant naar bistro – en wat een fijne verrassing! We kwamen hier al eerder toen het nog iets chiquer was, maar de nieuwe bistroformule is echt een schot in de roos. Het voelt toegankelijker, ideaal ook voor een snelle maar toch bijzondere lunch. De kaart is verrassend: nét wat luxer dan je bij de gemiddelde lunchplek tegenkomt, maar niet zo chique dat je alleen voor speciale gelegenheden zou gaan. Het interieur is nog steeds stijlvol, maar met een iets meer casual touch. Echt een mooie balans. De bediening is zoals altijd top – Martijn zorgt voor een gastvrije sfeer en persoonlijke service. Wij gaan zeker terug om meer van de nieuwe kaart te proberen. Een aanrader voor wie op zoek is naar iets bijzonders, zonder dat het te stijf aanvoelt!

Om voor om te rijden. Niet voor de eerste keer met Kerst bij dit restaurant gegeten. Naast een gezellige aankleding werden we op de gebruikelijke manier welkom geheten. Zowel Ayesta als Martijn waren op hun best. De gerechten waren verrassend en smaakvol. De wijn waren 'spot-on' een match met de gerechten. Er wordt geregeld wat extra wijn bij geschonken. Na een heerlijk volledige verzorgde avond konden we met onze tafelgenoten weer naar huis. Volgend jaar ben ik er weer bij, als dat mag.

Dit is de eerste keer dat ik een recensie geef. Maar de mensen die dit restaurant runnen, verdienen het! Wij hebben genoten van alles wat deze avond voorbij kwam. Allereerst begonnen met een aperitief in de ontvangstkamer. We hebben daarbij oesters besteld. Daarna namen we plaats in het restaurant en volgden de verschillende gerechten van het verrassingsmenu met fijne smaakcombinaties. Plus de bijzondere wijnen die erbij geserveerd werden. Het paste zo subliem bij elkaar. En als dessert de keuze die we zelf mochten maken in de kaaskast. Martijn heeft ons verrast met zijn kennis van zowel de kazen als de wijnen. Hij is een prettige gastheer en sommelier. En ik wil ook zeker de vrouwelijke chef en sous-chef bedanken voor hun fantastische en verrukkelijke culinaire creaties. Ga zo door!

De tijd vliegt hier voorbij! Gezellig, knus, comfortabel… voor je het weet is het middernacht. Mooie ruimtes in dit monumentale pand, hoogteverschil in het restaurant en een ruimte om gezellig te aperitieven. Restaurant is ruim opgezet, voldoende privacy op de oer oude vloeren hier binnen. Op chique en toch ook simplistisch, alhoewel de “kale” witte tafels niet onze eerste keuze zouden zijn. Het team gaat hier voor kwaliteit! De kaart bestaat uit een verrassingsmenu, het aantal gangen zelf te bepalen. Wel de optie om bijvoorbeeld lever, langoustine of zwezerik toe te voegen aan je menu. Stuk voor stuk topgerechten! Van lekkere oesters bij het aperitief tot diverse heerlijke amuses. Mooie creaties in het menu, ingrediënten en producten van hoog niveau. Top, top, top! Tot en met het kijkje in de kaaskast met een keur aan heerlijkheden! Valt er niets aan de merken? Het enigste, laten we het bijzonder noemen, was de granité bij het hoofdgerecht. Misschien is het persoonlijk, maar wij vonden het een beetje jammer dat dit de andere items op het bord ‘raakt’. Qua smaak, maar ook door het grote verschil in temperatuur. Maar goed, men staat hier zeker open voor kritiek, in welke vorm dan ook, super! Aanrader? Jazeker, met een hoofdletter! Voor herhaling vatbaar deze parel in de regio!