Reviews bij Proefkamer Het Reestdal

De meest bijzondere uit eten avond uit ons leven, bijna geen woorden voor hoe heerlijk, verrassend, smaakvol en leuk het was. Geen menu waaruit je kan kiezen maakt het spannend wat je zult eten. Maar door de wildpluk, de afhankelijkheid van wat op dat moment de natuur biedt, bepaalt de kok Daniel wat er die week op het menu staat. En wat was het gezellig om met ze te kletsen over van alles: wijnen, zeekraal, Japanse duizendknoop, Chinese wijnbes. Niet opdringerig maar afgestemd op wat de gasten fijn vinden. We komen zeker nog een keer terug in een ander seizoen.

We hebben hier zo lekker en gezellig gegeten dat we wel 6 sterren zouden willen geven. Wat een smaken! En ook nog prachtig geserveerd. We hebben er van genoten. Mensen met passie en heel veel kennis.

Wij hebben een fantastische avond gehad. Daniel kwam persoonlijk zijn creaties uitleggen van lokale en/of bio(dynamische) producten. Hoge kwaliteit, goede sfeer en voor herhaling vatbaar!

We hebben vanavond mogen genieten van een ongelofelijk gezellig feestje bij proefkamer Het Reestdal. De bijzondere gerechten van chef Daniël en zijn team waren hemels. En da’s extra bijzonder als je bedenkt dat de ingrediënten juist heel lokaal en aards zijn. Met lokale producten weten ze bijzondere, verrassende, en vooral overheerlijke gerechten te bereiden. Deze gerechten werden vergezeld door de meest bijzondere cocktails en mocktails. Zo mochten we bijvoorbeeld een overheerlijke mocktail van magnolia proeven! Naast bijzondere lokale ingrediënten en een fantastische bereiding is er nog iets dat het eten hier zo goed doet smaken, en dat is de passie van chef Daniël en zijn team! De chef vertelt met ongelofelijk veel liefde over alle ingrediënten, waar ze vandaan komen en/of waar hij ze heeft geplukt. Kortom, een absolute aanrader!!

Wat een geweldig restaurant! Verscholen in een gangetje aan de Julianastraat in Dedemsvaart, in een gebouw met weinig uitstraling verwacht je niet zo'n parel aan te treffen. Maar dat is misschien ook wel de bedoeling. Het concept lijkt er op gericht te zijn om je te verrassen. Chef Daniel verrast je met bijzondere en ingewikkelde creaties van uitzonderlijk gewone producten. Daniel plukt en knipt er namelijk lustig op los tijdens wandelingen langs veld en bos en verwerkt dat in de gerechten. De rest van de ingrediënten is allemaal lokaal geproduceerd. Het resultaat is werkelijk bijzonder. Er is geen kaart, je bestelt 4, 5 of 6 gangen en laat je verwennen. Of loop even door de open keuken die zich midden in het restaurant bevindt. De Proefkamer is geen restaurant waar je toevallig even binnen loopt. Reserveer vooraf! Tot slot, het menu is een afspiegeling van het seizoen. We gaan zeker binnenkort weer terug om te zien wat Daniel dan voor ons maakt.