Reviews bij Restaurant Proef | Lokaal Dokkum

Wij hebben gisteravond genoten. Fantastisch. Een feestje voor de mond, maar het oog mist absoluut niet! Wij komen uit Dokkum, maar we hadden nog niet bij het Proeflokaal gegeten, dus dat gingen we doen. Echt een toevoeging voor Dokkum. We hebben de tekeningen gezien van het gebouw er naast, hoe het ongeveer eruit komt te zien. We zijn heel benieuwd. Nu kunnen we niet anders om dan nog een keer langs te komen! Bedankt proeflokaal voor de heerlijke avond. Voor ons gevoel zijn we deze avond in de watten gelegd.

Voltreffer! Met mijn ouders heerlijk genoten. Mooi interieur op een historische plek. Vriendelijk ontvangen, met kennis en een lach de hele avond bediend. Gekozen voor het 6 gangenmenu met wijnarrangement, ik het BOB arrangement. Zeer smaakvolle kunstcreaties op het bord. De appeldressing in het voorgerecht: de tong tintelt! 🙂 Smaken goed in balans, veel regionale produkten. Wijnen passend, glazen goed gevuld. De porties bij elkaar zijn genoeg om met een voldaan (dus niet een vol) gevoel naar huis te gaan. De hele avond genoten. Dit is LEKKER eten!

Gisteren hier 6 gangen gegeten samen met mijn vriend, wat een fantastische ervaring! De bijpassende wijnen is ook echt een aanrader, ze passen er echt perfect bij qua smaak. De tijd tussen de gerechten word perfect afgestemd, de wijn word eerst ingeschonken en dan krijg je een kleine hint van wat je gaat eten wat wij heel leuk vonden, en je krijgt ook de informatie waarom deze wijn er bij past, dus ook nog eens heel veel geleerd. De gerechten waren zo mooi dat je het gevoel hebt kunst te eten. De smaken en structuren zijn perfect in balans. De bediening was geweldig, ze weten echt wat ze doen en staan er met veel passie. Een ervaring om nooit te vergeten!

Echt fantastisch geluncht! De creativiteit, smaak combinaties en texturen van de gerechten waren voortreffelijk. Veel lokale ingrediënten en een no waste mentaliteit. Zeker Michelin ster waardig! De service was ook uitmuntend, we werden echt in de watten gelegd. Wij komen absoluut terug. Hartelijk bedankt voor de goede zorgen en het heerlijke eten.

Voor het eerst bezochten wij het nieuwe concept in de abdij van Dokkum. Reservering geplaatst via de website om 17:00u, mooie tijd om de hele avond te tafelen, aangezien er 6 gangen (kunnen) worden geserveerd. Minder mag ook. Smiddags kreeg ik een telefoontje met de vraag wat de bedoeling was en of we kwamen eten, omdat ons tafel tot 20:00u beschikbaar was. Dit stond niet op de site aangegeven bij het maken van de reservering. We hadden dus de optie om 17:00u te komen en 20:00u de tafel af te staan, of om te gaan zitten eten in de lounge. Dit gaf ons bij voorbaat al een zure smaak, omdat dit niet een restaurant is waar je ‘even snel’ gaat zitten eten. Dus toch maar gekozen voor de lounge.. In de lounge waren wij de enige die zaten te eten, met om ons heen mensen die aan het borrelen waren bij en rondom de bar. Niet echt wat de verwachting was van ons avondje uit eten in zo’n restaurant. Dit was meer de sfeer van een eetcafé met luxe hapjes. Rond 20:00u gingen de mensen uit de lounge dus inderdaad naar de tafel in het restaurant. Zouden zij eerder hebben gereserveerd als wij? We betwijfelen dit ten zeerste. Bediening was super, kwaliteit van eten was super, hoeveelheid was erg magertjes. Na 6 gangen hadden wij nog geen voldaan gevoel. Bij de vorige restauranthouder werden we beter behandeld, was het eten van topkwaliteit en waren we voldaan na een avond. Binnen dit concept zijn wij niet van plan om nog terug te keren. Helaas.