Reviews bij Brouwerij en Gastropub de Valk

Gister plaatsgenomen op het terras tijdens de lunch. Er werd rekening gehouden met de kinderwagen die we bij ons hadden, heel fijn. We kregen snel onze eerste drankjes en ook het eten verliep vlot en was heerlijk - waarbij we goed geadviseerd werden in keuzes. Er heerste een gezellige, ongedwongen sfeer en het personeel was erg vriendelijk. Wij komen zeker terug :)

Een verfijnde culinaire ervaring Mijn vriend en ik kozen beiden voor de burger, en het was werkelijk een smaaksensatie. Het vlees was uitzonderlijk sappig en vol van smaak, perfect gegaard tot in de kern. De brioche was luchtig en goudbruin geroosterd, met een subtiele krokante rand die prachtig contrasteerde met de smeuïge texturen eronder. De smaakbalans was perfect – elke topping zorgvuldig gekozen, elke saus een aanvulling in plaats van een afleiding. Het geheel voelde doordacht, ambachtelijk en met liefde bereid. Een eenvoudige klassieker getransformeerd tot iets memorabels. We vonden het personeel ook heel vriendelijk en snel. Met na druk op de bar man met die krullen en enorme spierballen😏Wij zijn onder de indruk en komen absoluut terug.

Ik had de short ribs genomen. Het vlees was goed bereid en lekker mals, dus wat dat betreft zat het wel goed. Alleen vond ik de smaak een beetje vlak. Ik had wat meer pit of rokerigheid verwacht, zeker bij een gerecht dat draait om low & slow barbecue. De frietjes waren prima, gewoon zoals je ze verwacht. De paarse koolsla was simpel en fris, maar ook niks bijzonders. Dat gold eigenlijk ook voor de barbecuesaus die erbij zat. Alles klopte wel, maar het sprong er nergens echt uit. Met een prijs van zo’n 35 euro vond ik het toch aan de dure kant. Misschien ben ik wat kritisch als het om barbecue gaat, maar voor dat bedrag verwacht je toch wat meer karakter of afwerking. De rest van de tafel was trouwens wel tevreden. Zij hadden diverse andere gerechten die er goed uitzagen en waarvan de prijs ook beter in verhouding was. Kortom: zeker geen slechte maaltijd, maar voor deze prijs had ik meer verwacht.

Vanmiddag namen we rond 16.50 uur plaats bij de gastro/pub van Van der Valk in Echt. Een mooie zaak, dat zeker. We wisten dat het tafeltje vanaf 18.00 uur gereserveerd was, maar wilden slechts even één drankje doen – ruim voldoende tijd nog, voordat de mensen van de reservering zouden komen, leek ons. Helaas bleek dit niet mogelijk. De jonge serveerster gaf aan dat zelfs voor een kort drankje geen uitzondering gemaakt kon worden, ook niet na overleg met haar manager. Er werd ons geen ander tafeltje aangeboden. We voelden ons genoodzaakt dan maar te vertrekken. Jammer, want dit voelde als een gemiste kans. Juist in de horeca draait het om gastvrijheid en flexibiliteit – even snel iets drinken voordat een reservering ingaat, had makkelijk gekund en had ons een positief gevoel gegeven. We zijn daarna naar Ayenda gegaan, waar we om 17.40 uur- zoals gepland-buiten stonden. (een lekker drankje én een heerlijk proefplankje). Ik hoop dat deze zaak in Echt nog lang blijft bestaan, want het is een mooie zaak – maar er is op het gebied van commercieel denken en klantvriendelijkheid zeker nog ruimte voor groei.

Afgelopen zondag tijdens openingsweekend bezocht. Het was druk, maar we werden snel geholpen. Wij hadden de flat Iron steak met pepersaus en de beefburger. Beide enorm lekker! Mooie ambiance, prachtig ingerichte zaak. Ons zie je hier terug.