Reviews bij Bie de Tantes

Not my Taste.. Eens even zien hoe het hier was in dit restaurant eind Juli 2024. De bediening is zeker niet verkeerd. We gingen voor een 6-gangen diner 2 maal en voor een 4-gangen diner. We vergezelde dit met een wijnarrangement voor 6 gangen 2 maal en 1 keer voor het 4-gangen diner. Alle gangen zijn smaakvol (wat zoutig) maar goed je komt er goed doorheen. Er zijn heel veel verschillende ingrediënten gebruikt die de complexiteit doen verhogen, sowieso t.a.v. het praatje dat er aan vooraf gaat. Maar die complexiteit is totaal niet terug te proeven in de gerechten, er worden teveel zaken door elkaar heen gebruikt dat het op papier een ingenieus boeket aan smaken zou moeten opleveren, maar in de praktijk smelt het niet samen en proef je die onderliggende tonen totaal niet. Waardoor bij wijze van spreken: een gehaktbal in tomatensaus meer aroma's in zich draagt dan deze bij elkaar gezochte smaken. Verfijning mist, men weet niet goed wat met bij elkaar zet, het lijkt uit een boekje. Men mist ervaring. Een Michelin-ster is niet aanwezig hier, maar de prijzen zijn wel even hoog. Men heeft bij het hoofdgerecht niet veel andere keus dan Kalfsvlees als je niet voor de vis kiest. Een kalfshaas, niet heel bijzonder, maar deze was verder prima. Heel mals en rood. Wat natuurlijk Kalfs-eigen is. De truffel (die uit Limburg komt) geeft weinig smaak af. Dat wordt ook duidelijk gezegd. De intrinsieke vraag is: wat moet je met een truffel die geen smaak heeft? Valt dit niet onder de categorie wel willen maar niet kunnen??? Het wijnarrangement laat op zich aardige witte wijnen zien, ze munten niet uit in complexiteit, maar ze zijn zeker niet verkeerd. De rode wijn echter: was erg koud geserveerd (uit wijnkoeler, of koelkast) en was van commerciële huize. Niet iets wat je verwacht bij een ''Prestige Menu, hoofdgerecht! Jaartal 2017 en uit Spanje....niet echt de wijn die past bij een hoofdgerecht. De totaalrekening bedroeg voor 3 personen (2 x 6-gangen en 1 x 4-gangen) maar liefst 471,50. Een schrikbarend bedrag voor deze presentatie van gerechten en wijnen. De ondernemers maken zeker een goede winst hierop, maar de marge is gewoon te hoog. De prijs ligt op deze locatie te hoog voor datgene dat je aangeboden krijgt. De balans tussen de ondernemer en de klant is te hoog. De centen gaan meer naar de zaak dan naar het arrangement. Te veel concessies worden hier gedaan. Belangrijk is om hier lering uit te trekken en veel meer te gaan kijken naar welke smaken je echt nodig hebt. Liever 3 smaken door elkaar die goddelijk zijn, dan 15 verschillende ingrediënten waarbij de tong alleen maar gedesoriënteerd raakt en eerder afwijzend reageert dan positief. Al die smaken helpen niks en maken het alleen maar onduidelijk, wat dus ook niets doet met de smaakbeleving. Leuk restaurant, maar men moet nog even terug naar de tekentafel om de finesse te gaan vinden. Ik geef dit restaurant een 6,5 in het hoge segment. Dus het is prima, maar nog veel te weinig samensmelting van smaken. De rekening leverde verbazing op bij ons alle 3. Kortom slecht eten door je hier niet, je maag klaagt niet, de beurs daar en tegen heeft een trauma opgelopen, dit had makkelijk voor de helft van het geld kunnen plaatsvinden. Voor de fijnproever zou ik even wachten om dit restaurant te bezoeken...laat ze eerst wat tijd nemen voor de verfijning...

Zeer lekker gegeten, van aperitiefhapje tot aan de koffie. Verrassende smaken, fris en zurig licht keuken met mooie producten. Hemels!

Eten Bie De Tantes was/ is een ware smaakbeleving. Genietend van een meergangen diner beleef je een avondvullende reis met diverse culinaire hoogtepunten. Completeer dit alles met mooie, bijpassende wijnen (BOB arrangement mogelijk) die met veel zorg en passie worden uitgezocht en gepresenteerd. Enig minpunt die wij hebben ervaren was de wat lange tussenpoze bij sommige gangen. Een absolute aanrader!

Wij waren op het moment in Zuid-Limburg toen we hier passeerden en even een stop maakte om wat te drinken . Het is een leuk terras met een leuke ligging waar je goed kan zitten en ook werden we netjes en vriendelijk geholpen door het personeel wat er op dat moment rond liep . Op het moment dat wij er waren was het iets na halverwege de ochtend en hebben we thee met koffie en vlaai besteld waar genoeg keuze uit was om uit te bestellen.

Op aanraden van de eigenaren van ons verblijf (B&B Dalauro) hebben we hier gegeten. WOW! Wat hebben we genoten! Eten was echt heerlijk, zag er prachtig uit, kunstwerkjes op je bord zeg maar. Smaken goed op elkaar afgestemd, gewoon niets op aan te merken. Gastvrouw was erg vriendelijk en wist overal wat over te vertellen, vakvrouw ten top. Volgende keer als we weer in Eys zijn, gaan we hier zeker weer eens eten.