Reviews bij Hanasato

Verrassende muziek: van Billy Holiday en Glen Miller tot Bee Gees Eerste amuse: zeer veelbelovend Bediening, hartelijkheid: heer bediening sprak staccato, maakte telkens tekst af als hij ons zijn rug al had toegekeerd tijdens weglopen (neen, zaak niet vol, maar vijf tweetjes); voor een eerste kennismaking bepaald niet bedolven onder warm welkom Doorlooptempo: zelfs van een gang nog niet aan laatste hap toe, terwijl dame bediening maande tot tempo omdat volgende gang niet langer in keuken kon wachten (neen, wij aten echt niet extreem langzaam) Conclusie: gebodene eet- en drinkwaar niet slecht, bediening als opmerkelijk te categoriseren

Onlangs hier gegeten. De kwaliteit van de gerechten was enorm goed, vooral hele lekkere wagyu en zalm. Daarnaast beviel de wijn mij ook ontzettend.

Wat hebben wij voor de 2de keer enorm genoten van dit restaurant en hun personeel. Wij zijn hier een aantal jaren terug ook geweest en het was van A tot Z weer helemaal fantastisch. Vooral het eierdooier gerechtje blijft ins elke keer bij. Personeel die verstand van zaken heeft en vriendelijk en een relaxe sfeer overbrengt. Het menu is nog steeds het zelfde maar dat mocht de pret niet drukken. De gastheer/eigenaar is een fantastische man! Ik gun iedereen deze smaakvolle culinaire reis door Japan. Wij hadden het 6 gangen wagyu menu met als extra een sushi ronde er bij met een heerlijk fles wijn en sake! Ibedankt voor weer een fantastische avond! En tot snel liefs fam hidding

Onlangs hebben we bij Hanasato een 6 - gangenmenu besteld, (kregen we 2 kleine amuses) maar helaas voldeed de ervaring niet aan onze verwachtingen. Het begon al met een lange wachttijd; na 1,5 uur werd pas de eerste gang geserveerd. Gekookt edamame beschouwde we als snack en niet als een gang. Dit zette meteen de toon voor een avond die qua tempo en service niet soepel verliep. Bij aanvang werd een Spaanse witte wijn (Rueda) geserveerd die verrassend zuur was en niet goed aansloot bij het menu. Bij het hoofdgerecht werd sterk gestuurd op een Californische rode wijn, wat volgens het personeel het beste zou passen. Ondanks dat we tweemaal aangaven liever een Europese wijn te willen, bleef men de Californische wijn brengen, wat nogal frustrerend was. De porties van het 6- gangenmenu waren erg klein. Hoewel de gerechten op zich prima smaakten, gingen we na afloop met honger naar huis – iets wat je niet verwacht bij een uitgebreid menu van deze prijsklasse. Wat ons ook minder aansprak, was het koken van vlees en groenten aan tafel. Dit voelt meer als een activiteit dan een feestelijke culinaire beleving. Al met al is Hanasato een restaurant dat leuk is om een keer te proberen, maar wat ons betreft niet de prijs-kwaliteitverhouding biedt die je mag verwachten.

Prachtige gerechten die je echt kunnen verrassen. Een eenvoudig lijkend klein stukje kip met zo veel smaak. Mijn favoriet was de eierdooier in zo’n mooie misobouillon achtige saus. Prachtig! Het lastige van sommige mooi gebalanceerde smaakexplosies is dat andere gerechten in het niets kunnen vallen. Zoals de soep. Tuurlijk is het goed om je pallet tot rust te laten komen, maar toch vind ik het ergens zonde. Bijpassende sake is aan te raden. Vooral de warme sake bij de shabu shabu met wagyu beef. Maar ook de whisky is aan te raden. De zacht kruidige smaken van de yamazaki 12 single malt whisky kwamen mooi naar boven bij het desert wat een heerlijke toevoeging was. 9/10 overall score.