Reviews bij Restaurant Nommos

Uitstekende kennismaking met een nieuw fine dining restaurant gevestigd tussen de wilde dieren van het safaripark. Een van onze favoriete chefs rund de keuken dus de lat lag hoog. Het restaurant is inmiddels geopend voor het grote publiek. Het was even zoeken naar de juiste locatie maar eenmaal binnen werden we door de vriendelijke dames van de receptie doorverwezen. Binnen is het groot, modern ingericht met open keuken en een glaswand die uitzicht biedt op de savanne met wilde dieren die een continu wisselend schouwspel opleveren, speciaal! De gerechten zijn opgebouwd met met in de basis degelijke klassieke bereidingen gecombineerd met moderne technieken. De smaken en smaakcombinaties zijn dik in orde met enkele verrassende uitschieters richting het top segment. We hadden al hoge verwachtingen en waren aangenaam verrast dat chef Dirk samen met zijn team zichzelf weer heeft weten overtreffen. Wijnen waren keurig geselecteerd en sloten aan bij mijn persoonlijke voorkeur, ofwel prima ondersteuning en keurig in balans met de gerechten. De fijne en gezellige bediening maakte het plaatje compleet. Hilvarenbeek heeft er weer een topper bij.

Bij Nommos hebben we een uitzonderlijke fine dining ervaring gehad. Elk gerecht was een creatieve verrassing. Perfect in balans, met smaakcombinaties die bij elke gang weer overtroffen. De chefs creëren niet alleen iets dat er prachtig uitziet, maar vooral iets dat fantastisch smaakt. Je merkt aan alles dat er met zorg, lef en vakmanschap gekookt wordt. De vinoloog wist precies welke wijnen de gerechten nog beter tot hun recht lieten komen – subtiel, maar raak. Ondanks dat we niet voor het wijnarrangement hadden gekozen, hebben we ons wel laten adviseren en elke wijn paste perfect bij de gangen. En dan de locatie: dineren met uitzicht op een uitgestrekte savanne waar dieren rustig voorbij lopen, is ronduit magisch. Nommos combineert culinaire creativiteit met een unieke setting. Een plek die je niet snel vergeet, absoluut een aanrader!

Vanavond een diner gehad met baby en kind, expres vroeg gegaan omdat dit echt wel een uitdaging kan zijn. (17 uur) Geluk aan mijn zijde: Kinderen heel stil en lief en een ervaring rijker. Ontzettend lekker gegeten, prachtige opmaak, mooi samengesteld menu en geweldige service. Wijn-advies was ook erg goed en sloot goed aan op mijn smaak en wens. Echt een aanvulling op de ervaring die we in het safari hotel hebben ( die ook bijzonder goed is overigens).

Wat een geweldige verrassing! We hebben heerlijk en met zorg gegeten, en dat op een werkelijk unieke locatie – midden in het safaripark van de Beekse Bergen. Voor ons 25-jarig huwelijksjubileum kozen we ervoor dit bijzondere moment te vieren met een diner bij fine dining restaurant Nommos, samen met onze familie. Het restaurant ligt schitterend: vanaf je tafel kijk je uit over een privégedeelte van het safaripark van Nommos, waar oa. giraffen en zebra’s op korte afstand voorbij wandelen. Dat maakt de ervaring magisch en onvergetelijk. Het interieur is modern, licht en ruimtelijk, en wij zaten met zeven personen aan een grote ronde tafel – comfortabel en uitnodigend. We kozen deels voor het vier- en deels voor het vijfgangenmenu, waarbij sommigen genoten van het bijpassende wijnarrangement. Elke gang werd met zorg en enthousiasme toegelicht, inclusief de wijnkeuzes, wat de culinaire beleving nog rijker maakte. Onze avond begon met een verfijnd amuse-trio, dat direct de toon zette: creatief, smaakvol en oogstrelend gepresenteerd. De gerechten die volgden waren stuk voor stuk met aandacht bereid, waarbij voor mij de twee tussengerechten echte hoogtepunten vormden – bijzonder verfijnd en onvergetelijk van smaak. Ook de wijnkeuzes waren uitstekend en vakkundig afgestemd. Gedurende de avond speelde het vriendelijke team van Nomos met veel warmte en aandacht in op ons huwelijksjubileum – een gebaar dat we enorm waardeerden. We hebben met volle teugen genoten en komen hier zeker nog eens terug!

Afgelopen zaterdag hebben we met z'n 4e gegeten bij Nommos, en wat een ervaring was dat! Als een 10 het hoogste cijfer is, geven wij zonder twijfel een 11. Vanaf het moment dat we binnenstapten tot aan het afscheid was alles tot in de puntjes verzorgd, er was zelfs alcoholvrije heerlijke champagne. De gerechten waren simpelweg verbluffend. Elke hap was een waar feestje; een explosie van smaken, texturen en perfect op elkaar afgestemde ingrediënten. Van de verfijnde amuses tot aan de friandises aan het einde: elk gerecht was een kunstwerk op zich, niet alleen qua smaak maar ook qua presentatie. De bediening was daarnaast uitmuntend – professioneel, vriendelijk en met oprechte aandacht voor de gast. Ze wisten precies wanneer ze aanwezig moesten zijn en wanneer ze op de achtergrond konden blijven, en zelfs de kok kwam nog even aan tafel wat extra leuk was! Het is duidelijk dat er bij Nommos met passie en oog voor detail wordt gewerkt, zowel in de keuken als op de vloer. Dit restaurant is zonder twijfel een absolute aanrader voor iedereen die houdt van fine dining op het hoogste niveau. Wij komen hier zeker terug. Een onvergetelijke culinaire ervaring!