Reviews bij Restaurant élevé

Heerlijk eten, prachtig uitzicht en vriendelijk personeel. Zeker een aanrader.

Dit was een hele leuke culinaire ervaring op een prachtige locatie. Wat het uitzicht betreft kijk je je ogen uit, maar je kan je ook zeker vergapen aan al het moois op het bord De gerechten waren een lust voor het oog en smaakten fantastisch: verfijnd, verrassend en goed in balans. Ook de bediening was uitmuntend: professioneel, kundig en oprecht vriendelijk. Een absolute aanrader voor wie zoekt naar een combinatie van sfeer, uitzicht en gastronomische klasse.

Je kan het een culinair hoogtepunt noemen, dit restaurant op de 11e verdieping van het WTC hotel. Het is ruim opgezet, iedereen loopt er strak bij, sommige overdrijven een beetje haha. Het eten is een plaatje om te zien en het smaakt perfect. De gangen duren we in mijn ogen veel te lang, een uur per gang bijna... Dit restaurant is door Michelin bekroond met een Bib Gourmand onderscheiding, dit zit net onder een Michelin ster. Deze onderscheiding wordt aan restaurants toegekend bij een uitstekende prijs kwaliteitverhouding. Maar dan moet je wel de tijd nemen en hebben zoals eerder gezegd.... Heerlijk om hier een keer te mogen eten, al zou ik het niet elke dag kunnen. Maar ik ben ook niet gewend aan deze luxe!

Vanavond genoten van een heerlijk bib gourmand menu bereid door Mike Kalkman en zijn team. De amuse vooraf had verschillende structuren inzig die onze smaak pupillen meteen tot leven wekte. De coquille bereid met wilde limoen gekonfijte knoflook waren een goed begin van de avond. Het hoogte punt was de herterugfilet die smolt op onze tong. De tamme kastanje en 25 jaar oude balsamico maakte het gerecht compleet. Kabeljauw mag natuurlijk niet ontbreken en begeleid door luchtige knoflook en risotto was het weer genieten. pompoen dessert was een feest op het bord mooie verschillende structuren gecomineerd met ijs. echt een aanrader en wil je Leeuwarden verder verkennen bij het raam staan verrekijkers klaar om deze stad dichterbij te halen.

De prachtig opgemaakte gerechten matchen het schitterende uitzicht over mijn geboortestad. We waren hier om mijn verjaardag van vorig jaar (😇) te vieren maar hebben gewacht op een mooie lange zomerdag. Dat is gelukt en alleen dat uitzicht is al een belevenis. Dat dat ook werd ervaren door een gezin, Pake en Beppe inclusief kinderen en kleinkinderen die hiervoor speciaal even naar boven kwamen en een behoorlijk poos bij onze tafel het uitzicht kwamen blokkeren was een beetje apart. We snappen het maar even vragen of dit op prijs gesteld wordt was ook een optie. Het eten en de wijnen waren volgens verwachting en de Michelin aanbeveling zeker waardig. We hadden een heerlijke avond! Mooi dat ik bijna weer jarig ben! 😉