Reviews bij Farma Naarden

Culinair vakmanschap zonder omlijsting. Farma in Naarden Vesting mist balans tussen bord en beleving Naarden Vesting is een charmante plek, rijk aan historie en culinaire ambitie. Restaurant Farma, gevestigd in het pand waar ooit de Kapschuur zat en later nog enkele twijfelachtige horeca-experimenten, probeert hier een moderne mediterrane kaart neer te zetten met een vleugje eigen interpretatie... Laten we beginnen met het positieve: de keuken. De chefs in Farma verstaan hun vak. Gerechten worden met zorg bereid, mooi en kennen doorgaans een goede garing. De Hanger steak (€32) is iets aan de zoute kant, maar perfect medium/rare gebakken. De vier lamskoteletjes (€32) zijn bijzonder smaakvol. Uit de houtoven komt een originele Peinirili en lekkere geroosterde champignons. Toch schort er iets aan de balans. Bij geen van de hoofdgerechten wordt standaard groente of bijvoorbeeld een kleine salade geserveerd. Voor de prijs mag men verwachten dat dit inclusief is. Nu blijft het bord enorm kaal. Natuurlijk kunt u tegen extra kosten een salade bijbestellen, bijvoorbeeld de buffel burrata salade (€22) of de Griekse salade (€16) en nog een aantal andere opties maar die keuze voelt gedwongen. Een voorgerecht met courgette kost u €17, terwijl de steak tartare met €21 het prijzigste voorgerecht is. Op de wijnkaart staat een exclusieve Tenuta San Guido Bolgheri (Sassicaia) 2017 voor maar liefst €765, terwijl de goedkoopste wijn per glas begint bij €7. Een glas dessertwijn kost u €15. Het aanbod is ambitieus, maar het contrast tussen wijnkeuze en de totaalervaring is opmerkelijk. Waar het voor mij en mijn disgenoten wringt, is de sfeer. Farma tracht zich te profileren als stijlvol restaurant, maar voelt bij binnenkomst eerder als een kroeg met cafetaria-uitstraling. De inrichting is minimalistisch en mist warmte. Dat hoeft geen probleem te zijn, mits de sfeer de rest compenseert. Maar juist de sfeer is vreemd. Niet per se onaardig, maar moeilijk te plaatsen: rumoerig, ons-kent-ons, met een hoog gegil- en gelalgehalte. Het terras is op zich prettig, maar tijdens ons bezoek waren er voortdurend kleine kinderen aan het rondrennen. Een tafereel dat eerder bij een pannenkoekenrestaurant past dan bij een zaak die €32 voor een hoofdgerecht vraagt. Dit blijkt kennelijk geen incident, want ook andere gasten hebben dit al eerder opgemerkt en beschreven in de reviews. Zonde, want het haalt de rust uit de beleving en strookt niet met het niveau dat de keuken probeert neer te zetten. Conclusie: potentie in de keuken, maar de rest moet volgen Restaurant Farma is een zaak met potentie, en vooral met een keuken die een hoger podium verdient. De chefs leveren degelijk werk en weten hun smaken te vinden binnen het mediterrane spectrum, zij het met een duidelijke voorkeur voor kaas. Maar de totale ervaring blijft achter: het gebrek aan groente of garnituur bij hoofdgerechten, de onrustige sfeer, de kinderdrukte, het ontbreken van transparantie in prijzen online, en de inrichting maken het opmerkelijk. Wie puur voor het eten komt, zal zeker goed eten. Maar wie beleving, stijl en een diner ervaring zoekt, zal Farma voorlopig als teleurstellend ervaren. Hopelijk vindt het team met de tijd de juiste toon. Want de basis (vakmanschap) in de keuken is aanwezig!

Heel mals en smaakvol haantje met 5 heerlijke krieltjes.... en dat was het dan ook. Ik begrijp niet (en zij zijn helaas niet de enige) dat er niet een paar sperziebonen en een tomaatje oid op het bord bijgevoegd worden. Dat zijn de kosten toch niet. Een maaltijd zonder groenten is toch geen maaltijd? Op service en sfeer niets aan te merken (bediening in engels dus 1 ster minder, interieur mooi maar een beetje zielloos dus ook een ster minder)

Erg lekker gegeten en zeer vriendelijke en attente bediening. De wijnen aan de dure kant maar waren zeker lekker. Wat echt een no go was, was de vrouw van de eigenaar en haar zus die continu van binnen over het terras en visa versa met een kind heen en weer liepen. Dit was erg onrustig voor iedereen. Advies. Stop hiermee en ga ergens anders spelen c.q. rondlopen maar niet tussen de gasten die rustig willen eten.

🇳🇱 Net ontdekt: Farma – een fris nieuw Grieks Mediterraan restaurant Vandaag spontaan binnengelopen bij Farma, een nieuw Grieks Mediterraan restaurant dat nét geopend is (officieel vanaf 6 juli, maar ze draaien al warm!). En wauw – wat een fijne verrassing. Verwacht hier geen standaard tzatziki of moussaka. Dit is geen toeristenkost, maar echt authentiek Grieks op een moderne, originele manier. Supervers, smaakvol, en duidelijk met liefde bereid. Het personeel is professioneel en spreekt goed Engels, wat meteen zorgt voor een ontspannen, internationale sfeer. Echt topbediening – vriendelijk, snel en met kennis van zaken. De inrichting is een feestje op zich: stijlvol en strak, maar met karakter. Ze hebben veel originele elementen van de oude kapschuur behouden – dat geeft het nét die eigen charme. En ja, er zijn nog wat kleine dingen in de afwerking: 🔸 De dimmers voor de verlichting zijn nog onderweg, dus het licht is nu wat feller dan ideaal. 🔸 Kaarsjes ontbreken nog, al weet ik niet of die gaan komen. Maar dat hoort ook wel een beetje bij een soft opening – en eerlijk, het doet weinig af aan de sfeer. Alles is zo doordacht dat je meteen voelt: dit wordt straks een pareltje. ⭐️⭐️⭐️⭐️ voor sfeer – en zodra de puntjes op de i staan, is die vijfde ster binnen. Kortom: een heerlijke plek voor wie houdt van écht goed eten in een mooie setting. Ga er nu al heen, voor het straks ontdekt wordt door de massa 😉.

Het restaurant was net een week open, maar ik denk wel dat ze een goede kans hebben om het te redden. De kaart ziet er veelbelovend uit, met een ruime keuze aan (vlees) hoofdgerechten, en voorgerechten. Die werden een aantal keer door het (zeer vriendelijke) personeel (dat alleen Engels spreekt) als 'groot' bestempeld, en geschikt voor twee personen. Dat viel mee (of tegen); ze waren keurig qua maat, maar zeker niet groot. Wél heel erg lekker, en dat smaakte naar meer! We gaan ook zeker een keer terug om ook de vleesgerechten te proeven, want die zagen er bij de andere tafels ook heerlijk uit. De prijsstelling is aan de stevige kant, maar je proeft het wel terug in de gerechten: zoals gezegd: alles was zeer lekker!