Reviews bij Gourmet Restaurant Hubert Wallner

Het eten van meneer Wallner verdient ongetwijfeld 5/5 sterren. We hebben in veel fine dining restaurants over de hele wereld gegeten (vooral in Dubai en Londen), en het eten van meneer Wallner is absoluut overtuigend, zelfs naar internationale maatstaven. We waren volledig onder de indruk van zowel de smaak als de presentatie. We komen graag terug voor elk nieuw menu, want naar mijn mening zijn er nauwelijks andere restaurants in de Wörthersee-regio die kunnen concurreren (alleen Moritz & Sicher zijn van vergelijkbare kwaliteit). Nu de rest van de recensie: Vergeleken met veel fine dining restaurants internationaal, die nu een vrij ongedwongen en ontspannen sfeer bieden om een clientèle van in de dertig en veertig aan te spreken, voelt restaurant Wallner nog steeds erg klassiek en stijf aan. Dit is terug te zien in het clientèle, dat voornamelijk uit zeventigers bestond. Je durft nauwelijks met de ober te praten, uit angst zijn gevoelens te kwetsen en een emotioneel beschuldigende reactie te verwachten. Bijvoorbeeld over een wijn die niet goed smaakte of de dieetwensen die zogenaamd niet in de reservering waren vermeld. Ter context: Mijn assistent maakt zo'n 100 restaurantreserveringen per jaar voor me en is mijn specificaties nooit vergeten, dus het is onmogelijk dat dit hier ook vergeten is. Maar zelfs als het echt vergeten was, is het zonde, of zelfs volkomen onacceptabel, om zo'n heerlijke avond te beginnen met zo'n negatieve energie van de ober die de gast beschuldigt. Daarom durfde ik tijdens het negengangenmenu geen verdere vragen te stellen over het eten, uit angst iemand te kwetsen. Wat betreft de door de ober geselecteerde wijn, die een gast niet lekker vond, zou je ook op een veel beleefder antwoord hopen. Ik betaal graag voor een extra fles wijn die voor niets is opengemaakt, maar ik wil geen aanhoren van dergelijke beschuldigingen die de avond voor de gast in kwestie hebben verpest. De sommelier heeft zeker een betere wijnsmaak dan de gast, maar daar gaat het niet om. Zo'n situatie heb ik nog nooit in een ander restaurant ter wereld meegemaakt. Helaas was de heerlijke kaasplank al afgeruimd toen we het menu bijna op hadden, ondanks dat we om 19:15 uur begonnen. Er werd ons niet gevraagd of we nog een kaasplankje wilden. Het moet ook vermeld worden dat alle andere obers, ondanks hun jonge leeftijd, goed opgeleid en ongelooflijk beleefd zijn. Je voelt je altijd goed geadviseerd en liefdevol verzorgd. Ik hoop van harte dat ik geen kritiek van de chef zelf krijg, zoals veel andere recensenten. Ik denk dat we in de loop van de avond al genoeg kritiek hebben gekregen en we willen graag regelmatig terugkomen. Ik gaf een volkomen terechte 5 sterren, die meneer Wallner absoluut verdient met zijn uitstekende eten. Zelfs mijn dieetwensen, die het team zogenaamd verrasten, werden perfect vervuld, ondanks aanvankelijke klachten. Er valt absoluut niets aan te merken op de kwaliteit en presentatie van het eten. Al het andere is mijn subjectieve perceptie van de sfeer, vergeleken met honderden internationale fine dining restaurants die ik heb bezocht. (Lees gerust mijn recensies, zodat je mijn geloofwaardigheid als 30-jarige vrouw niet in twijfel trekt.) Ik kan alleen maar hopen dat deze opmerkingen ter harte worden genomen in plaats van ze kil af te doen. De subjectieve ervaring van de gasten is wat telt, niet wie er gelijk heeft over welke wijn beter smaakt, of dat de eisen al dan niet gespecificeerd waren. Gasten tevreden stellen, en niet alleen door de kwaliteit van het eten, moet altijd onze topprioriteit zijn. Ik denk ook dat we ondanks deze situatie een eerlijke fooi hebben gegeven, waar het team blij mee was :)

Beste Hubert, bedankt aan jou en je hele team voor de heerlijke avond en de uitstekende wijn-spijscombinatie! De prijs-kwaliteitverhouding is meer dan gerechtvaardigd voor deze kwaliteit, en de huiseigenaar neemt graag de tijd voor een kort praatje. Dit is precies wat je mag verwachten van een 20-jarig huwelijksjubileum.

Wij hebben hier gegeten voor een late lunch. De hamburgers waren zeer lekker. Het uitzicht is prachtig.

Heerlijke plek om te zonnen met heel mooie uitzicht over de Worthersee

Top, heerlijk aan het meer leggen.