Reviews bij Restaurant Smink

Afgelopen bezoek aan Restaurant Smink heeft een blijvende indruk achtergelaten. De opbouw van de gerechten is subliem. We werden verrast met verfijnde amuses die de toon zetten, gevolgd door een hoofdgerechtenlijn die mooi in intensiteit en smaak opbouwt. Het begint rustig en eenvoudig, maar mondt uit in krachtige, gelaagde smaken die perfect in balans zijn. Ook de locatie verdient een compliment. Het prachtige pand en het stijlvolle interieur zorgen voor een aangename en sfeervolle setting die past bij een restaurant van dit niveau. Toch zijn er ook punten die opvielen en die enigszins afwijken van de verwachtingen die je hebt bij een restaurant met een Michelin-ster. Zo was het opmerkelijk dat we, terwijl we buiten een sigaret rookten, door het personeel werden aangesproken dat de gerechten al op tafel stonden iets wat ik persoonlijk nog niet eerder heb meegemaakt in een fine-dining setting. Daarnaast maakte de sommelier een wat vreemde indruk. Er werd nauwelijks toelichting gegeven op de gekozen wijnen; het advies bleef steken bij algemene termen als ‘land’ en ‘kleur’. Ook het voortdurende verplaatsen van de karaf kwam wat onhandig over en deed af aan de verder vlekkeloze presentatie. Desondanks is het gevoel dat overheerst zeer positief. De gerechten zijn van een hoog niveau, creatief en doordacht. De locatie straalt klasse uit en de keuken verdient zonder twijfel de lof die het krijgt.

Genoten van een fantastisch 5-gangen diner met afgestemde wijnen bij Restaurant Smink. De asperge met morilles en pancetta én het hoofdgerecht van lam, look en artisjok waren voor ons echte hoogtepunten. De gerechten zijn verfijnd, vol smaak en met veel aandacht bereid. Jan en Anne zorgen voor een warme, persoonlijke sfeer en maken hun belofte van gastvrijheid helemaal waar. Alles klopte. Wij komen zeker terug!

Absoluut een aanrader! Restaurant Smink in Wolvega is een culinaire beleving in een prachtig pand. De gerechten waren van een uitzonderlijk hoog niveau, stuk voor stuk smaakvol en met verrassende, perfect uitgebalanceerde smaakcombinaties in de amuses. Een klein aandachtspuntje betreft de akoestiek, die gezien de nog niet volledig afgeronde inrichting wellicht nog wat verbetering kan gebruiken. Desondanks een absolute 5-sterren ervaring en een aanrader van de bovenste plank!

Gisteren heb ik samen met mijn moeder (verrassing voor haar) gegeten bij Jan Smink. Voor mijn moeder was het haar eerste ervaring in een sterren restaurant maar gelukkig werd de verwachting overtroffen. Wat een fijne sfeer in een redelijk bescheiden (qua afmeting) restaurant. Heel vriendelijk personeel dat gewoon een stapje extra zet!! We hadden per email het aantal gangen moeten doorgeven (iets wat ik elders niet gewend ben, maar wel goed kan begrijpen ) gelukkig konden we nog uitbreiden naar 8 gangen. We werden heerlijk ondergedompeld in fantastische gerechten en wijnen (op verzoek overwegend wit). We kregen eerst 4 amuses gevolgd door een lepel amuse met pompoen. Heerlijk om de smaak te pakken te krijgen. Daarna gingen we van start met kingfish met mandarijn en limoen in kokosmelk. Lekkere frisse nasmaak. Daarna kregen we een salade van Noordzeekrab met komkommer avocado erop een zoet sesamkoekje en daarop door de chef himself aangebracht bisque 'schuim'. Echt bijzondere warme hartige smaken. Daarna kwam (voor ons) de topper van de avond. Aardpeer met paling en zolderspek en saus van sherry. Toen we ons enthousiast uitspraken over de saus kregen we wat extra om brood in te dippen!! Zo lief en attent!! Daarna voor 4e gang kabeljauw en langoustine met zuurkool en mosterd. 5e gang was verrassend knapperige bimi en lardo. Daarna zwezerik met saus van gefermenteerde paprika. Persoonlijk de minst favoriete gang door de zwezerik maar nog steeds zeer smakelijk. Hierna weer een bordje waar ik alles wel wilde aflikken.. hertenbiefstuk en stoofvlees met pastinaak en bospaddestoelen. (Meer bospaddestoelen graag...zo lekker) Daarna waren we erg gevuld dus geen ruimte voor kaas. Voor het nagerecht nog een palate cleanser: knypertje met peerijs en kardemom crème/curd. Hierna een goed einde met ijs van zoethout appel en vanille. Wederom erg lekker. Top avond gehad! Dankjewel team Smink

Restaurant Jan Smink staat voor een culinaire beleving. Keuken en bediening straalt passie uit, het restaurant heeft een warme sfeer die als een warme jas voelt. Het restaurant van Jan Smink en zijn team is zeker een aanrader 👌🏻.